Como aplicar esta matéria em sala de aula
Colegas professores,
O primeiro texto da série “Química na cozinha” trata do fenômeno do choro ao cortarmos uma cebola. Dentre os inúmeros aspectos que se relacionam ao fenômeno, destacamos alguns pertencentes diretamente à química:
- Catálise enzimática
- Fatores que influenciam a velocidade das reações
- Funções orgânicas (tiocompostos)
Com base nestes, pode-se muito bem introduzir ou concluir o estudo desses conteúdos com base na leitura/interpretação do artigo em sala de aula. Também é possível trabalhar com o artigo como “pesquisa interdisciplinar” envolvendo principalmente Biologia, História e Química.
Cabe também ressaltar que o artigo não precisa ser trabalhado com os alunos na íntegra, de forma que ele construa o conhecimento através de “situações-problema”. Um exemplo é questionar o aluno com relação às dicas dadas no artigo de como evitar o choro, pedindo a ele para explicar “quimicamente” como as ações evitariam o derrame de lágrimas.
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